ผู้เขียน หัวข้อ: มาดูดหอยกันไหม ?  (อ่าน 1363 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ adul

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 1417
  • การ์ม่า: 0
มาดูดหอยกันไหม ?
« เมื่อ: สิงหาคม 19, 2013, 11:38:11 am »

เห็นชื่อเรื่องแล้วอย่าเพิ่งตกใจหรือทำตาลุกวาว
อ่านไปสักหน่อยแล้วจะเข้าใจว่าทำไมต้องดูดหอย

ข้าพเจ้าในนามของรักษาการประธานชมรมคนรักหอยแห่งประเทศไทย สาขาภาคใต้ฝั่งอันดามัน
ขอนำเรื่องราวของหอยชนิดหนึ่ง ซึ่งไม่ค่อยได้เป็นข่าวตามสื่อมากนัก
เป็นที่รู้จักขึ้นชื่อเฉพาะบางแห่งในภาคใต้เท่านั้น
ที่อื่นก็อาจจะมี แต่ผมไม่ทราบ

คนใต้เรียกหอยชนิดนี้ว่า “หอยหลักไก่”


ออฟไลน์ adul

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 1417
  • การ์ม่า: 0
Re: มาดูดหอยกันไหม ?
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: สิงหาคม 19, 2013, 11:41:43 am »

หอยชนิดนี้เอามาปรุงทำเป็นกับข้าวยังไงกันได้บ้างล่ะ ?
เมนูเด็ดต้องนี่เลย “แกงคั่วหอยหลักไก่”
น้ำแกงขลุกขลิกเข้มข้น
ใครชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยยังไง ก็กะปริมาณพริกที่จะตำลงในเครื่องแกงกันเอาเอง




แต่ก่อนที่จะนำหอยไปแกงนั้น
เราต้องใช้สันมีดอีโต้สับเอาส่วนยอดของเปลือกหอยออกไปนิดหนึ่ง
เพื่อทำเป็นรูระบายอากาศ

เนื่องจากว่าเมื่อแกงสุกดีพร้อมที่จะรับประทานกันแล้ว
เราจะต้องใช้ปาก (ของเรา) จุ๊บหรือดูดไปที่ปากหอย
(ไม่รู้เค้าเรียกส่วนนี้ว่าอะไร ตรงที่เป็นรูนะแหละ หรือจะเรียกว่ารูหอย)
ดูดเพื่อที่จะให้เนื้อหอยมันย้ายที่เข้ามาอยู่ในปากของเรา

ถ้าหากไม่ทำรูระบายอากาศที่ว่าแล้ว เราจะไม่สามารถดูดเนื้อหอยออกมาได้
ทั้งนี้ก็เป็นไปตามหลักวิชาฟิสิกส์ สาขาอากาศพลศาสตร์ ว่าด้วยแรงดันอากาศหรือภาวะสุญญากาศ นั่นเอง

ออฟไลน์ adul

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 1417
  • การ์ม่า: 0
Re: มาดูดหอยกันไหม ?
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: สิงหาคม 19, 2013, 11:45:06 am »

แล้วเทคนิคของการดูดหอยนี่นะครับ
ผมคิดว่าเราสามารถเปิดคอร์สเป็นหลักสูตรฝึกอบรมได้เลย
จะตั้งเป็น KM ของสำนักชายฝั่งในปีถัดไปหรือยังไงก็ลองคิดดู

ถ้าเดาไม่ผิด ผมคิดว่าคุณ samart ก็น่าจะเป็นมือวางอันดับต้น ๆ ในกระบวนท่าของการดูดหอย
เผลอ ๆ แกอาจจะเป็นอดีตแชมป์ดูดหอยหลักไก่แห่งประเทศไทยมาสามสมัยซ้อน ก็ไม่แน่
เชิญให้เป็นวิทยากรดูด ฯ ได้เลย
ผมรับประกันให้
แต่ไม่รู้ว่าพี่แกจะโก่งค่าตัวแพงมั้ย

ออฟไลน์ adul

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 1417
  • การ์ม่า: 0
Re: มาดูดหอยกันไหม ?
« ตอบกลับ #3 เมื่อ: สิงหาคม 19, 2013, 11:47:42 am »

ภาพนี้ที่สตูลครับ
หอยหลักไก่โดนคลื่นหน้ามรสุม ซัดกองขึ้นมาเต็มหาด


ออฟไลน์ adul

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 1417
  • การ์ม่า: 0
Re: มาดูดหอยกันไหม ?
« ตอบกลับ #4 เมื่อ: สิงหาคม 19, 2013, 11:51:01 am »

การกินแกงคั่วหอยหลักไก่นี่นะครับ
เราจะมาดูดหอยแบบสุ่มสี่สุ่มห้า
ดูดแบบไร้ทักษะหรือไม่มีจรรยาบรรณในการดูดนั้น รับรองว่าไม่ได้กินแน่ ๆ
ด้วยว่าต้องใช้เทคนิคพิเศษบางอย่าง มันถึงจะสำเร็จ
มีจังหวะหรือสเต็ปในการดูดที่แตกต่างไปจากการดูดโอเลี้ยง หรือดูดชาเขียว ฯลฯ

ความสนุกอย่างหนึ่งของการกินหอยชนิดนี้ก็อยู่ที่ขั้นตอนของการดูดนี่แหละครับ
เป็นกิจกรรมที่สนุกเร้าใจอะเมซิ่งไทยแลนด์มาก ๆ เลยครับ ท่านพระเดชพระคุณ
ไม่ลองไม่รู้
แบบที่ว่า
สิบปากว่าไม่เท่าตาเห็น สิบตาเห็นไม่เท่ามือคลำ
สิบมือคลำไม่เท่าลิ้นเลีย สิบลิ้นเลียไม่เท่าหนึ่งปากดูด

ดูดนะครับ อย่าเลีย
ถ้าหากจะเลียก็ให้ไปเลียหอยอย่างอื่น

ออฟไลน์ adul

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 1417
  • การ์ม่า: 0
Re: มาดูดหอยกันไหม ?
« ตอบกลับ #5 เมื่อ: สิงหาคม 19, 2013, 11:59:38 am »

สมาชิกท่านใด
ประสงค์ที่จะอภิปรายหรือแปรญัตติเพิ่มเติม ในมาตราว่าด้วยหอยหลักไก่
เชิญได้เลยครับ

ออฟไลน์ adul

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 1417
  • การ์ม่า: 0
Re: มาดูดหอยกันไหม ?
« ตอบกลับ #6 เมื่อ: สิงหาคม 28, 2013, 07:59:05 am »

ได้มีสมาชิกชมรมคนรักหอยหลายท่าน
สอบถามเรื่องนี้เพิ่มเติมทางอีเมล์
บอกมาว่ากินหอยอย่างอื่นมาก็หลายชนิด สนใจที่จะดูดหอยหลักไก่นี้บ้าง ไม่ทราบว่าจะหากินได้ที่ไหน

สำหรับสถานที่อื่นๆนั้น ผมไม่ทราบแน่ชัด
แต่ที่จังหวัดสตูล
ชาวบ้านสามารถเก็บหอยชนิดนี้ได้ในช่วงต้นฤดูมรสุมเท่านั้น (มรสุมตะวันตกเฉียงใต้)
ตกอยู่ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมไปจนถึงกรกฎาคม
ในตลาดสดขายกันกิโลละ 20 บาท ราคาถูกเสียยิ่งกว่าถุงเท้ามือสองตามตลาดนัด

ออฟไลน์ adul

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 1417
  • การ์ม่า: 0
Re: มาดูดหอยกันไหม ?
« ตอบกลับ #7 เมื่อ: สิงหาคม 28, 2013, 08:10:34 am »

มีคำถามว่านอกจากเอาไปแกงกินดังที่บอกแล้ว
หอยหลักไก่ยังเอาไปปรุงแบบอื่นได้บ้างมั้ย แบบที่ไม่ต้องใช้แรงดูด

มีครับ เช่น "ผัดขี้เมาพริกไทยอ่อน"
เมนูนี้กินแล้วเรียกเหงื่อได้ดีนักแล
แต่เราจะไม่เอาหอยไปผัดทั้งเปลือกนะครับ
คือว่า เมื่อได้หอยหลักไก่ตัวเป็น ๆ มาแล้ว
เราต้องใช้อาวุธหนัก เช่น ค้อน หรือสันขวาน
นำไปทุบเปลือกหอยให้แตกออก
แล้วล้างน้ำเอาเฉพาะส่วนเนื้อหอยนำมาผัดขี้เมาพริกไทยอ่อน

จะกินเป็นกับข้าว หรือว่าจะแกล้มเหล้าเบียร์สาโท ก็แล้วแต่ศรัทธาครับ

คำเตือน การดื่มสุราเป็นสาเหตุให้เกิดการทะเลาะวิวาท
ห้ามดื่มเกินวันละ 2 ขวด
เด็กและสตรีมีครรภ์ควรปรึกษาแพทย์ก่อน
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: สิงหาคม 28, 2013, 09:17:19 am โดย adul »

ออฟไลน์ adul

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 1417
  • การ์ม่า: 0
Re: มาดูดหอยกันไหม ?
« ตอบกลับ #8 เมื่อ: มิถุนายน 06, 2014, 09:06:29 am »

เอ้อ มัวแต่พล่ามเรื่องอาหารการกิน
เลยลืมบอกเรื่องสำคัญไปเลย
เพื่อให้เรื่องราวมันดูเป็นวิชาการสักหน่อย
จะมาบอกข้อมูลของหอยชนิดนี้เพิ่มเติมครับ
ชื่อวิทยาศาสตร์ของหอยยี่ห้อนี้ คือ Turritella duplicata 
คนภาคกลางเรียกว่า หอยมวนพลู

เป็นอันครบถ้วน สามารถปิดบัญชีนี้ได้แล้วนะครับ